双水相体系萃取啤酒酵母中乙醇脱氢酶工艺

作者：吕凯波; 吴士筠; 张晟

来源：食品研究与开发, 2015, 36(24): 65-68.

• ADH
• PEG/(NH4)2SO4
• 双水相萃取

研究构建聚乙二醇(PEG)/硫酸铵[(NH4)2SO4]双水相体系对乙醇脱氢酶(ADH)进行提取。探讨了PEG分子量、PEG浓度、(NH4)2SO4浓度、粗酶添加量对ADH纯化倍数的影响。结果表明,在(NH4)2SO4浓度为18%、PEG800浓度为22%、粗酶添加量为5%所组成的双水相体系下,ADH的纯化倍数可达3.815。

• 单位
  武汉工商学院