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摘要
目的 食品智能包装是一种能够感知食品品质变化并反馈给消费者的新型包装技术，通过总结静电纺丝纳米纤维在食品智能包装中的研究进展，为未来智能包装技术的发展提供借鉴。方法 介绍静电纺丝装置的原理及其影响因素，举例介绍适用于静电纺丝技术的各种生物基食品包装材料，总结静电纺丝技术在不同智能包装技术中的最新应用进展，并分析静电纺丝技术的优势。结论 静电纺丝纳米纤维具有孔隙率高、比表面积大、材料选择灵活、非热工艺等优点，将它与智能包装集成应用可提高智能包装膜的稳定性和灵敏性，进一步提高了智能包装膜的性能。
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