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摘要
【目的】从奶牛瘤胃中分离具有抗氧化能力且耐受性好的芽孢杆菌，为牛源益生菌作为抗氧化添加剂使用提供理论依据及参考。【方法】采集3头成年荷斯坦奶牛瘤胃内容物，通过细菌分离纯化、形态观察、生化检测及16S rDNA分子检测进行鉴定，同时检测筛选菌株的超氧自由基和羟自由基清除率、耐酸、耐胆盐能力及对抗生素的耐药性。【结果】从奶牛瘤胃液中共获得了12株菌，通过特异性培养基与革兰氏染色共筛选出5株芽孢杆菌(X-1～X-5)。对5株芽孢杆菌进行分子鉴定，确定X-1为热噬淀粉芽孢杆菌，X-2为短小芽孢杆菌，X-3为解蛋白芽孢杆菌，X-4为枯草芽孢杆菌，X-5为沙福芽孢杆菌。抗氧化能力检测结果显示，5株菌均具有一定的抗氧化能力，X-5菌株抗氧化能力最高，超氧自由基和羟自由基清除率分别达到73.81%和73.54%。当pH为2.5时，5株芽孢杆菌存活率均在25%以上；胆盐浓度为0.6%时，5株芽孢杆菌存活率均在60%以上，说明菌株具有良好的耐受性。药敏试验结果显示，试验分离出来的大多数菌株对氧氟沙星、呋喃妥因、红霉素等高度敏感；对头孢呋辛、头孢噻肟、链霉素等耐受；对卡那霉素、环丙沙星、氨苄西林等中度敏感。【结论】本研究分离的牛源芽孢杆菌具有抗氧化能力，部分菌株具有很好的耐酸、耐胆盐特性，为牛源芽孢杆菌作为抗氧化添加剂使用提供理论依据及参考。
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单位动物科技学院; 黑龙江八一农垦大学
