豆粕发酵法产大豆多肽的发酵条件优化

作者：王哲奇; 齐景伟; 安晓萍; 王伟伟; 陈大勇; 仝宝生

来源：中国饲料, 2013, (11): 17-18+22.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2013.11.005

• 枯草芽孢杆菌
• 米曲霉
• 发酵条件
• 响应面
• 大豆多肽 Bacillus subtilis
• Aspergillus oryzae
• fermentation conditions
• response surface methodlogy
• soybean peptide

试验以枯草芽孢杆菌CGMCC1.0892和米曲霉CGMCC2.0951混合固态发酵豆粕生产大豆多肽,通过响应面法对影响多肽产量的三个主要因素:装料量、发酵时间、发酵温度进行优化。结果表明,最优发酵条件为装料量30 g,发酵时间120 h,发酵温度34℃,在此条件下多肽产量的理论值可达23.91%。

• 单位
  内蒙古农业大学