红曲霉液体深层发酵生产红曲色素条件的优化及其抗氧化活性

作者：胡依萍; 蒋璇; 金枫; 高理想; 杨瑞; 王易; 董婷婷; 曾化伟^*

来源：廊坊师范学院学报(自然科学版), 2023, 23(03): 37-42.

• 红曲霉菌
• 胞外红曲色素
• 液态发酵条件
• 发酵实验条件
• 正交实验优化
• 抗氧化

为了提高红曲霉液体发酵生产色素的产量，明确其抗氧化活性，进行了培养基单因子发酵条件的优化，确定了红曲霉菌生产色素最佳培养基成分。在此基础上进行正交实验，获得最优培养基的配方，再进行发酵条件的单因子实验优化，得出最优培养条件。

• 单位
  淮北师范大学