绿茶多糖研究进展

作者：李公斌

来源：中国茶叶, 2019, 41(09): 17-23.

• 绿茶
• 茶多糖
• 综合研究
• 发展前景

绿茶多糖是绿茶中重要的生物活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤和降血糖等多方面的生理功能。本文重点综述了近年来绿茶多糖的提取和分离纯化技术,绿茶多糖的结构、生物活性,以及目前研究存在的问题,并对其研发前景进行了展望。

• 单位
  淄博职业学院