红鳘鱼胶对秀丽隐杆线虫的体内抗衰老作用

作者：田柬昕; 钟碧銮; 梁杉; 黎攀; 杜冰^*

来源：现代食品科技, 2023, 39(03): 37-44.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.3.0430

• 鱼胶
• 秀丽隐杆线虫
• 抗衰老

该实验以秀丽隐杆线虫（Caenorhabditis elegans）为模型，以红鳘鱼胶为原料，探究红鳘鱼胶（HMYJ）、即食花胶（JSYJ）及鱼胶复配物（YJFP）对秀丽隐杆线虫的寿命、运动能力、应激能力和体内抗氧化活性的影响。结果表明，与空白对照组相比，HMYJ、JSYJ及YJFP分别使线虫的寿命延长了9.09%、9.09%、27.03%;JSYJ和YJFP能促进线虫运动；HMYJ、JSYJ及YJFP均能抵抗紫外应激和热应激的损伤。在紫外应激条件下，YJFP、JSYJ、HMYJ使线虫存活率分别提高了33.33%、22.22%、11.11%；而在热应激条件下，YJFP、JSYJ、HMYJ使线虫存活率都增大了11.11%。此外，HMYJ、JSYJ及YJFP干预后，线虫体内过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px）的活性显著提高（P<0.05），丙二醛（MDA）的含量显著降低（P<0.05），其中JSYJ样品组降低了43.20%,HMYJ样品组降低了30.80%,YJFP样品组降低了22.80%。综上，HMYJ、JSYJ及YJFP可通过延长线虫寿命，提升其运动能力，提高线虫抗应激损伤的能力及体内抗氧化酶的活性来减缓线虫衰老，该研究也为鱼胶的开发利用提供了理论基础。

• 单位
  华南农业大学