一杯威士忌，品出地标“馥郁之香”

作者：张彬彬

来源：福建市场监督管理, 2022, (07): 57.

<正>从威士忌鼻祖到跌落神坛，从落寞到重塑“新生”，历史悠久的爱尔兰威士忌成长历程颇为坎坷。2020年10月，《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》签订，爱尔兰威士忌进入首批互认互保清单。在公元6世纪，爱尔兰的第一桶威士忌诞生了。得益于爱尔兰早早制定的威士忌酿造标准，自17世纪开始，爱尔兰建起众多专业的蒸馏厂，其中，其独有的纯壶式蒸馏工艺酿造的威士忌有着酒体轻盈、香味馥郁的特点，一度得到曾经的英国、俄国王室的青睐。然而，经历世界大战、国外禁酒令等历史考验，爱尔兰威士忌的发展受到重创。