2019年潍坊市市售食品食源性致病菌监测分析

作者：郝晓艳; 王晓威; 赵忠俊; 梁永柱; 张辉^*

来源：食品安全导刊, 2020, (36): 92-93.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.36.061

• 食品安全
• 食源性致病菌
• 食品监管
• 食品风险监测

目的:监测分析潍坊市市售食品食源性致病菌污染情况,为相关监管提供依据。方法:依据2019年《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中相关规定对样品进行食源性致病菌监测。结果:共监测样品270份,其中阳性样品53份,检出率19.63%,生禽类检出率最高(53.33%)。致病菌种类中,蜡样芽胞杆菌检出率最高(34.00%),其次为空肠弯曲菌、铜绿假单胞菌(20.00%)。另外,散装(25.00%)比定型样品(14.49%)检出率高,差异有统计学意义;农村(26.80%)比城市样品(15.61%)检出率高,差异有统计学意义。结论:2019年潍坊市多种食品受到食源性致病菌污染,建议加强食品监管,降低食源性疾病的发生风险。

• 单位
  潍坊市疾病预防控制中心; 潍坊市人民医院