气相色谱法测定酒醅中己酸的含量

作者：韩旭; 吴丽华; 巩子路; 时玉英; 吴宏萍^*

来源：酿酒, 2021, 48(06): 113-115.

• 己酸
• 酒醅
• 气相色谱

建立了一种酒醅中己酸含量的毛细管气相色谱检测分析方法。酒醅使用60%乙醇超声波振荡浸提,离心过滤后的提取液加入内标物后直接进样,通过R2、精密度试验、回收率试验对方法进行了验证。结果表明,该方法满足检测要求,其方法的操作简单方便,结果较为准确可靠。