3D打印食物指南

作者:高斯寒; 马修·哈廷斯
来源:世界科学, 2023, (05): 28-33.

摘要

<正>业余爱好者和企业家正在制造独特形状的食物,从糖果到肉类替代物再到太空餐,无所不包。2011年,研究生凯尔(Kyle)与利兹·冯·哈斯尔恩(Liz von Hasseln)在他们位于洛杉矶的家中,使用一台老旧的Z310型号3D石膏打印机制作建筑模型。他们突然灵机一动,意识到同样的3D打印技术能应用于食物,能用来制造糖果,而那些糖果将拥有以前绝不可能实现的结构。