科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
利用低共熔溶剂（DES）较强的氢键拆解能力定向解构角蛋白分子间的次级键，结合还原剂和DES高效断裂二硫键的能力，建立了一种弱损溶解并提取鸡毛中的角蛋白的方法。以氯化胆碱为氢键受体（HBA）、乙醇胺、乙二醇、乳酸等为氢键供体（HBD），设计合成了三类（碱性、中性和酸性）13种功能性的DES，考察了还原剂用量（以鸡毛质量为基准，下同）、温度、DES中水质量分数对角蛋白相对分子质量和提取率的影响，通过密度泛函（DFT）理论计算和溶剂显色参数分析了DES内部的氢键网络结构，研究DES对鸡毛角蛋白的弱损溶解机制。结果表明，以乙醇胺为HBD，不添加还原剂，在n(乙醇胺)∶n(氯化胆碱)=2∶1、DES中不含水、温度65 ℃、0.5 h的最优条件下，再生角蛋白提取率为31.8%，相对分子质量最高，为66 kDa。以乙醇胺为HBD制备的DES具有还原性，作为碱性DES，其内部的氢键数量多，氢键作用小，氢键能低，可以打乱鸡毛内部的氢键网络，而不会对鸡毛二级结构造成太大破坏。
- 单位
