<正>传统的青稞酒大概分两种,一种是高度的青稞白酒,经过蒸煮、发酵、蒸馏、生产,如互助的青稞酒。另一种是西藏的家酿酒,类似于甜醅、糟酒,加工能力大概有19万吨。所以青稞产品80%—90%都是靠酒的,而且酒又以互助青稞酒最为知名,规模最大,效益最好。现在整个高原地区,藏族同胞的食物结构在发生根本性的变化,而且是不可逆的变化。我们去甘孜传统的康巴藏区,他们也已经很少吃青稞了,要吃米饭,
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