蒸汽—微波协同膨胀设备研发与应用评价

作者：彭桂新; 李春光; 宋伟民; 车靖; 刘强^*; 张俊岭; 刘欢; 王海滨

来源：食品与机械, 2018, 34(11): 115-145.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2018.11.024

• 烟梗
• 微波膨胀
• 蒸汽—微波协同膨胀

针对现有烟梗微波膨胀设备存在的缺陷和不足,研发了蒸汽—微波协同膨胀设备。该设备主要由物料传输系统、微波系统、蒸汽循环系统和加热腔体组成,采用蒸汽和微波复合加热能源,降低了获得高膨胀度所需的微波功率,既充分发挥了微波膨胀的质量优势,又有效防止了微波打火现象发生。与纯微波膨胀设备相比,烟梗膨胀度平均提高57.8%,有效膨胀率平均提高4.06%;制得梗丝的填充值平均提高0.46cm3/g,整丝率平均提高2.03%,碎丝率平均降低0.95%,感官质量明显提升。

• 单位
  广东省金叶科技开发有限公司; 河南中烟工业有限责任公司