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摘要
<正>食品价值链与食品生产和增值活动中的利益相关者密切相关。换言之，食品生产以及增值活动带来的盈利价值是食品价值链的重要内容。由此来看，食品价值链与食品的销售量以及盈利额密切相关，会在很大程度上影响食品企业的盈利模式。《基于价值链视角的食品企业盈利模式研究》一书是由王瑜编著、经济科学出版社出版。该书从价值链角度出发，分析了食品企业不同盈利模式的利与弊，并在此基础上揭示了食品价值链与食品企业盈利模式间的相关性。除此之外，作者在该书中结合“SWOT”这一基本理论，分析了食品企业在发展中可能面对的市场机遇与危机，为食品企业的发展提供了指导。
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单位重庆大学城市科技学院
