“土豆”变“金豆” 马铃薯成乡村振兴好帮手

作者：徐兴利; 黄家伟

来源：食品界, 2023, (10): 8-15.

<正>马铃薯具有环境适应性强、种植区域广、营养物质丰富、加工链条长、市场潜力大等特点，既是保障国家粮食安全的重要补充，也是促进农民增收的重要产业。经过多年发展，马铃薯产业逐步实现绿色转型和提档升级，成为繁荣地方经济、助农脱贫致富、助力乡村振兴的重要抓手。