2016-2018年江西省居民膳食食品中镍污染状况调查

作者：王艳敏; 周鸿; 熊丽; 游兴勇^*

来源：实验与检验医学, 2021, 39(01): 208-210+218.

• 膳食食品
• 镍
• 污染状况
• 电感耦合等离子体质谱法

目的了解江西省居民膳食食品中镍污染状况,为制定相关防控措施及食品安全标准提供依据。方法采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定8类2290份膳食食品中镍的含量,并进行统计分析。结果 2016-2018年江西省8类居民膳食食品中镍总检出率为83.1%,检出率最高的是畜禽肝肾(96.1%),其次是水果(93.6%)、蔬菜(92.6%),各类食品中镍平均含量为0.067～0.29 mg/kg。镍污染较高的食品有大米、小米、畜禽肝脏、豆芽和四季豆等。结论江西省部分食品中镍污染状况不容乐观,应加强监测,有针对性地对重点品种进行监管。

• 单位
  江西省疾病预防控制中心