基于UPLC-MS-MS技术定量确证小麦中10种真菌毒素

作者：孟繁磊; 牛红红; 何智勇; 张振都; 蔡红梅; 宋志峰

来源：食品工业, 2018, 39(01): 149-153.

• 超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法
• 小麦
• 真菌毒素

建立了小麦中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、雪腐镰刀菌烯醇、3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇、脱氧雪腐镰刀菌烯醇-3-葡萄糖苷、15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮等10种真菌毒素的超高液相色谱-三重四级杆串联质谱法检测的方法。小麦样品经乙腈-水-乙酸溶液震荡超声提取后,采用多功能净化柱净化。待测物经Kinetex SB-C18色谱柱分离,甲醇-0.1%甲酸为流动相,梯度洗脱,正负模式同时扫描,三重串联四级杆质谱多反应离子监测(MRM)方式检测,基质标准校正,外标法定量。结果表明,在一定的浓度范围内,10种真菌毒素线性关系良好,相关系数均大于0.999,方法的检出限为0.0151μg/kg,空白样品中添加高中低不同浓度的真菌毒素的回收率为65.12%89.16%,RSD%(n=6)在4.26%9.46%之间。该方法分析速度快、重复性好、灵敏度高,适合小麦中多种真菌毒素的高灵敏度快速测定。

• 单位
  农业部; 吉林省农业科学院