超声空化-机械研磨提取榴莲皮中原花青素工艺优化

作者：程海涛^*; 申献双

来源：食品工业, 2020, 41(07): 127-131.

• 超声空化-机械研磨
• 榴莲皮
• 原花青素

试验旨在优化榴莲皮中原花青素的提取工艺。以榴莲皮为研究对象,利用超声空化-机械研磨协同提取榴莲皮中原花青素,通过单因素试验和响应面试验优化提取工艺。结果表明,超声空化-机械研磨协同提取榴莲皮中原花青素优化工艺条件为:超声空化功率450 W,研磨转速1 800 r/min,温度55℃,液料比值37 (mL/g),研溶比1.6︰1 (mL/mL),超声空化-机械研磨时间42 min,乙醇体积分数56%。在优化工艺条件下榴莲皮中原花青素得率为3.271mg/g。验证试验表明,预测回归方程模型预测最大得率与验证试验得率相对误差为0.2%,拟合函数模型是可用的。此次试验为榴莲皮的综合利用提供可行性理论依据。

• 单位
  衡水学院