中国白酒感官品评方法的的诞生、完善与进步

作者：栗永清

来源：酿酒, 2018, 45(06): 4-7.

• 中国白酒
• 感官品评
• 方法
• 诞生
• 完善
• 进步

从1952年到1989年,经五届全国评酒会的总结、改进与完善,白酒品评方法完成了从无到有、从起步到成熟、从会内到会外,不断发展进步的历史阶段。从1989年至今,中国白酒又经历了三十年的快速大发展的历史时期,随着行业的不断发展进步,中国白酒的品评方法也与时俱进,取得多项与时代进步相适应的成果。白酒品评方法的确立及推广不但评出国家名优白酒、部优、省优白酒,而且对白酒质量稳定提升,对新产品的开发都有着重大的贡献;对行业专业人材的培养起的作用、做出的贡献更大。