“甜蜜”往事

作者：周琪琪

来源：科学启蒙, 2020, Z1: 56-59.

<正>早在商周时期,我国就有了糖的记载,那时的糖称作"饴(yí)",是粮食通过发酵糖化而来的。由于当时粮食的单位产量很低,不可能用大量粮食来制作糖,所以那时候的糖特别珍贵。现在流传着的"小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。二十三,糖瓜粘……"这一说法,"糖瓜"就是一种用黄米和麦芽熬制成的糖。