16份板栗种质资源主要营养品质分析与综合评价

作者：路超; 郭素娟

来源：食品工业科技, 2016, (23): 357-361+376.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2016.23.059

• 板栗
• 营养品质
• 相关性
• 因子分析
• 综合评价 Chestnut
• nutritional quality
• correlation
• factor analysis
• comprehensive evaluation

为建立一种高效的板栗营养品质评价方法,为筛选板栗优良种质资源提供依据,本文采用因子分析与隶属函数相结合的方法,以不同地区嫁接引种至河北迁西的16份板栗种质资源为研究对象,测定并分析其12个主要营养品质指标,探讨板栗营养品质中的主要影响因子,计算得出综合值,进而对板栗营养品质进行综合评价。综合得分结果表明,不同板栗种质的营养品质存在一定差异,河北地区综合得分差异较明显,山东和北京地区相对差异一般,其中河北迁西‘崔家堡子2399’的综合得分最高,可见迁西独有的土壤和气候条件对板栗的生长发育有着一定的优势;并且功能因子如可溶性糖、淀粉、含水量、粗蛋白和脂肪等对综合评价影响较大,而辅助因子如矿质元素对...

• 单位
  北京林业大学