反相悬浮聚合法制备魔芋葡甘聚糖基超强吸水颗粒及其性能表征

作者：李彦军; 胡媛; 毛跟年^*; 王勇; 邹乐男; 李林涛; 李娜; 何亚娟

来源：高分子材料科学与工程, 2019, 35(09): 21-26.

DOI：10.16865/j.cnki.1000-7555.2019.0257

• 魔芋葡甘聚糖
• 超强吸水颗粒
• 吸水率
• 粒径
• 弹性性能

以魔芋和丙烯酸钠作为原料,采用反向悬浮聚合法制备魔芋葡甘聚糖基超强吸水颗粒(KSAP),测试其吸水和保水性能,并利用傅里叶变换红外光谱仪、电子扫描显微镜、热重分析仪和X射线衍射等对KSAP进行性能表征。结果表明,该方法制备的KSAP颗粒吸水率高达698 g/g,保水率为95%左右,保水时间在10 d以上。分析发现,KSAP是魔芋葡甘聚糖和丙烯酸钠反应得到的粒径在1.20～1.50 mm的球状颗粒,平均粒径为1.33 mm,颗粒表面光滑,大小均一;比原料魔芋精粉的热稳定更好,结晶度更高;KSAP吸水后的挤压率为48.9%,挤压程度可达自身尺寸的1/2,具有良好的弹性性能。

• 单位
  食品与生物工程学院; 陕西农产品加工技术研究院; 陕西科技大学