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摘要
通过问卷调查与半结构访谈,获取安庆市常住居民对城市美食旅游效用价值、美感价值和服务价值的重要程度与满意度的判定与评价,结合IPA分析法,探究人们对城市美食旅游的期望与感知价值的差异。结果表明:滋补养颜、绿色养生、营养搭配等食补疗养功能最为安庆市市民所关注,其次是餐饮卫生、噪音干扰、拥挤程度等用餐环境的营建;人们消费偏重强调食物自身品质,对装饰摆盘、盛载器皿、菜品名称等美感附加值关注相对较弱;文化性展现在安庆市美食旅游调查中得到了一致认可。基于分析结果,针对性地提出安庆市美食旅游市场拓展建议。
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