柳茶多糖对高热环境秀丽隐杆线虫运动的影响及其机制研究

作者：潘玲; 张敏; 田野^*

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(16): 179-186.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.16.016

• 柳茶
• 多糖
• 热刺激
• 线虫

目的 研究纯化后柳茶多糖对高热环境秀丽隐杆线虫运动的影响。方法 超声辅助提取制备的柳茶多糖经DEAE Sepharose Fast Flow葡聚糖凝胶和Sephadex G100葡聚糖纯化后得到两种柳茶多糖(SLP-1和SLP-2)对其进行结构分析及高热线虫运动试验。结果 SLP-1和SLP-2是13.5 kDa左右的含硫酸根的三螺旋结构酸性多糖。SLP-1多糖是由鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、果糖和阿拉伯糖组成,而SLP-2多糖不含果糖。在提高秀丽隐杆线虫热刺激运动能力上, SLP-2表现更为优异,其机制是通过上调热休克因子1信使核糖核酸(heat shock factor1 messenger ribonucleic acid, hsf-1 m RNA)来抵御高热环境对机体造成的损伤,上调热休克蛋白16.2信使核糖核酸(heat shock protein 16.2 messenger ribonucleic acid, hsp-16.2 m RNA)、热休克蛋白70信使核糖核酸(heat shock protein 70 messenger ribonucleic acid,hsp-70m RNA)和热休克蛋白90信使核糖核酸(heat shock protein 90 messenger ribonucleic acid, hsp-90 m RNA)表达以保护衰老相关蛋白结构的稳定,还可通过调节核因子红细胞系2相关因子2-血红素加氧酶-1 (nuclear factor erythroid 2-related factor 2-heme oxygenase 1, Nrf2-HO-1)途径以提高超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)和过氧化氢酶(catalase, CAT)的表达,从而提高抗氧化系统的总抗氧化能力(total antioxidant capacity, T-AOC)活性,,避免生成丙二醛(malondialdehyde, MDA)。结论 柳茶多糖SLP-2是一种提高机体在高热环境中运动能力的功能性食品添加剂。