利用稳定同位素进行农产品产地溯源和真伪鉴别研究进展

作者：洪赫阳; 田秀慧; 温丰功; 崔艳梅; 彭凯秀; 曹伟; 王明磊; 刘永春; 徐英江^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(21): 6889-6897.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.21.046

• 农产品
• 稳定同位素
• 产地溯源
• 真伪鉴别

产地溯源是保护产品原产地信息及以假乱真等农产品安全问题的有效保障,而稳定同位素溯源技术具有高精准的示踪及溯源能力,是农产品产地溯源的有效手段,该技术在国内外已有显著成果。基于这些研究成果,本综述归纳了近5年(2018—2022年)农产品中轻、重元素稳定同位素在产地溯源和真伪鉴别方面的应用进展,阐述了稳定同位素与其他技术相结合溯源的研究,并依据判别结果得出结论:增加采样数量、扩大采样范围、筛选有效溯源指标、选取适当的化学计量学方法,同时利用多种分析技术融合鉴别,从而提高溯源正确率,完善农产品溯源体系,为稳定同位素今后的研究提供参考。

• 单位
  山东省海洋资源与环境研究院; 上海海洋大学