桑葚功能成分及其开发利用研究进展

作者：王艳萍

来源：食品安全导刊, 2021, (33): 108-110.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.33.034

• 桑葚
• 功能成分
• 开发与利用
• 药食同源

基于桑葚的产量优势以及其药用价值与食用价值的3方面原因的主导下,在桑葚研究领域对其功能开发与利用的科研项目居多,本文试探近几年来在桑葚研究领域所取得的成果,针对其药用功能与食用功能的开发进行详细论述,以便科研领域对于桑葚的开发具有全面、多重的认识,对其营养功能有更为具体的认识。

• 单位
  巴音郭楞职业技术学院