黑土黄花天香菜

作者：鲁玉梅

来源：中国土族, 2021, (04): 42-43.

<正>嫩的苦苦菜是绿边紫心白帮的,苗棵修长俊秀,菜心严密包裹,很少有杂物,它每年农历三月便长出地面,算是河湟农业区长得最早的一种野菜了。苦苦菜一般长在阴凉松软的黑土中,一根奶白色的根茎延伸很长,从长茎子的突起里长出棵棵菜芽子。挖的时候,一般用手铲挖。由于苦苦菜的根茎很长,白色的根茎容易破损,损断处常会流出奶汁一样的液体。这白汁沾在手上,一经氧化就发乌发黑,很难洗掉。