摘要

<正>随着人民生活水平的日益提高,人们对水产品的需求也发生了质的变化,从绿色有机到喜食生态环境良好的溪河鱼类。花?鱼长年生活在水质良好、无污染溶氧充足的小溪河中,是以无脊椎动物为主食的温和型肉食性鱼类,其肉质细腻、蛋白质含量高、脂肪含量低、味道鲜美、营养丰富,是老百姓喜食的河鱼之一。山区鳗场水源好,水质清新,无污染,生态环境与花?鱼生活环境较为相近。