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摘要
<正>作为山东省一支专业从事食用菌产后加工的创新团队,山东省农业科学院农产品研究所果蔬加工与贮藏团队成立于2011年,一直致力于果蔬及食用菌精深加工技术、副产物综合利用和产品开发等科研工作。团队现有固定成员7名,聘用人员及研究生10余人,其中高级职称2人、博士5人。团队成立以来,围绕食用菌精深加工核心环节的共性关键技术难题和产业技术需求,重点开展食用菌加工风味调控及品质评价、食用菌资源梯次高值利用与优质化综合加工技术等研究,大力提升食用菌的精深加工及副产物利用水平,加大成果的应用与推广,带动了全国和山东省食用菌加工产业的可持续发展。
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