玳玳花精油的成分及其抗氧化活性研究

作者：苏瑾; 潘兆平; 肖媛; 梁曾恩妮^*; 付复华^*

来源：食品与机械, 2020, 36(02): 165-170.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.02.031

• 玳玳花
• 精油
• 化学成分
• 理化性质
• 抗氧化活性

以玳玳花精油为试验材料,利用气相色谱—质谱联用技术对其进行组分分析,测定了其理化特征,采用DPPH、ABTS、羟基自由基的清除率及总抗氧化能力来评价其抗氧化活性。结果表明,玳玳花精油是一种具有玳玳花特征香气的琥珀色澄清液体,共分离出41种成分,占总成分95.80%,其中包括13种醇类化合物(59.34%),16种萜烯类化合物(22.82%),4种烷烃类化合物、3种酸、3种酯类、1种吲哚和1种酚类化合物。玳玳花精油的总抗氧化能力在4 mg/mL时超过VC;对DPPH自由基清除能力较弱,精油浓度为50 mg/mL时清除率为73.51%;对ABTS和羟基自由基清除能力较好,10mg/mL时清除率分别达到85.63%和94.87%;综上,玳玳花精油具有显著的抗氧化作用且与浓度呈正相关。

• 单位
  湖南大学; 湖南省农业科学院