液相色谱-串联质谱法同时测定黄酒中20种多酚含量

作者：胡建刚; 刘镇; 周建弟; 何雨欣; 王灵芝; 钱圣楠; 马嘉俊; 吴坚^*

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(02): 217-225.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.02.056

• 液相色谱-串联质谱法
• 多酚
• 黄酒
• 液液萃取

目的 建立液液萃取-液相色谱-串联质谱法同时测定黄酒中20种多酚(没食子酸、儿茶素、香草酸、咖啡酸、丁香酸、对香豆酸、阿魏酸、槲皮素、香豆酸、原儿茶酸、山奈酚、绿原酸、牡荆素、槲皮苷、金丝桃苷、芦丁、表儿茶素、鞣花酸、肉桂酸、芥子酸)含量的分析方法。方法 样品经浓盐酸酸化后用乙酸乙酯、乙醚提取。目标物经Waters ACQUITY HSS T3色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm)分离,电喷雾离子源负离子多反应监测模式采集,以质量数和保留时间定性,峰面积(外标法)定量。结果 在5～500μg/L范围内,20种多酚的线性关系良好,标准曲线相关系数大于0.997,方法定量限为0.4～7.8μg/L,加标回收率为71.1%～111.0%,相对标准偏差为0.63%～9.42%。结论 采用该方法对黄酒中的20种多酚进行检测,前处理步骤简单,测定快速,准确度和灵敏度高。

• 单位
  国家黄酒工程技术研究中心; 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司