炖煮类肉制品防腐保鲜技术探究

作者：尹海蓉

来源：饮食科学, 2018, (06): 134.

• 熟肉制品
• 防腐保鲜技术
• 探究

本文依据笔者的理论和实践经验,以煮制加工对肉制品品质的影响为基础,对炖煮类肉制品的防腐保鲜技术做出了探究。

• 单位
  湘西民族职业技术学院