以往人们对蒙藏民族食肉饮乳、以茶为命的认知忽略了甘青藏边农牧经济交流中粮食贸易的重要性。实际上,粮食在甘青藏边人民日常饮食结构中占有重要地位。清代循化厅属各地军民因本地产粮不足而催生了颇具规模、较为活跃的地区性粮食贸易。为保障循化厅军民粮食安全及达到"控粮茶而制番命"的目的,晚清循化厅粮食贸易则整体处于政府严格管控状态下,但政府对粮食贸易严格管控是一柄双刃剑,有利有弊。
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