阿勒泰地区大果沙棘质量分析研究

作者：李珍; 李杰; 张湖林; 欧阳萍; 郝娟^*

来源：饮料工业, 2023, 26(02): 48-51.

• 大果沙棘
• 外观指标
• 内在指标
• 质量分析

对阿勒泰地区大果沙棘进行检测，分析其质量现状。以阿勒泰地区的大果沙棘为样本，采用阿贝折射仪、紫外分光光度计和高效液相色谱仪等对沙棘鲜果的外观指标和内在品质指标进行测定。结果显示，沙棘水分含量相对较高，含水量均达到80%以上，可溶性固形物含量在15.82g/100g～17.70g/100g之间，总酸含量在1.84g/100g～2.37g/100g之间，维生素C含量最高达791.8mg/100g，总黄酮含量高于120mg/100g，满足沙棘鲜果质量等级指标要求。通过此次检测，初步掌握了阿勒泰大果沙棘的质量情况，为阿勒泰地区大果沙棘质量标准的制定和生产沙棘汁饮料提供参考。

• 单位
  乌鲁木齐谱尼测试科技有限公司