番茄红素是一种天然类胡萝卜素，存在于饮食中对于人体健康具有诸多益处。番茄红素因具有抗氧化、防治神经系统疾病、抗肿瘤、预防心脑血管疾病和防治骨质疏松等多重保健功效，成为医药保健品领域的研究热点，相关功效机制探索成果不断更新。本文综述了最新有关番茄红素保健功能的研究进展，以期为新型药物及保健品的开发和应用提供依据。
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