植物甾醇是以环戊全氢菲为骨架的3羟基化合物,是结构与胆固醇相似的一类活性物质。植物甾醇以游离态、酯化态及糖苷的形式存在于植物细胞膜上。植物甾醇具有降低胆固醇、抗氧化、预防心血管疾病等作用。应用于动物生产中,植物甾醇可以促进畜禽生长,提升畜产品品质。文章针对植物甾醇生物功能及其在动物生产中的应用进行综述,为植物甾醇在动物生产中的应用提供参考。
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