膳食纤维、植物营养素与微营养素对肠道菌群及健康的影响

作者：任建敏

来源：重庆工商大学学报(自然科学版), 2023, 40(06): 8-17.

DOI：10.16055/j.issn.1672-058X.2023.0006.002

• 肠道菌群
• 膳食纤维
• 植物营养素
• 微量营养素

肠道菌群多数定殖在消化道较远端，与宿主共享许多酶反应，是人体必不可少的组成部分，对健康有重要影响。饮食中膳食纤维、植物营养素和微营养素等为肠道菌群提供营养、调节肠道菌群多样性与丰富度，同时也在预防和治疗某些疾病中起着重要作用。研究表明膳食纤维经肠道菌群高度发酵与膨胀，主要在结肠产生短链脂肪酸，影响宿主新陈代谢和免疫系统，间接塑造肠道菌群，还参与细胞生长、肠道屏障与离子转运，并增加抗菌和宿主防御基因表达等。膳食植物营养素90%～95%经肠道菌群转化成高度生物可利用代谢物，显著改变菌群多样性，对预防高脂饮食代谢综合征有积极作用。维生素与微营养素为肠道菌群提供必需的营养，促进与致病菌竞争，调节免疫反应，改变肠道菌群与胃肠功能。肠道菌群调节各种营养素全身的状态，有益于机体健康。

• 单位
  重庆工商大学