如何正确使用光谱成像技术进行食品检测

作者：曹妍

来源：中国食品工业, 2021, (24): 79-80.

<正>现代社会中人们对于食品安全和质量控制问题高度关注,相关领域也展开了深入探索,寻求最为高效、具有广泛推广可行性的食品检测技术,强化食品安全与质量把控。其中,光谱成像技术具有独特的优势,如高光谱成像、拉曼光谱、近红外光谱、红外光谱等几种常见的光谱检测技术,在食品检测中各有特点。在此基础上,结合光谱成像技术检测猪肉和牛肉的实际案例分析,探究光谱成像技术在食品检测中的实际运用效果,为广大人民群众提供高品质的食品。传统食品检测过程中,更多地依赖人力,这就对食品检测人员的专业技能和实践经验要求较高,且相应的食品样本检测工序繁琐,检测失误的风险较高。