代谢组学及其在葡萄酒研究中的应用

作者：田玲; 郑冰; 谈颖德; 苏彩珠; 朱克卫; 王华

来源：中外葡萄与葡萄酒, 2013, (06): 55-59.

DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2013.06.018

• 代谢组学
• 葡萄酒
• 研究应用

本文对代谢组学的概念、研究内容、研究方法与技术平台进行了介绍,对代谢组学技术在葡萄原料控制、葡萄酒酿造、葡萄酒质量与鉴伪以及葡萄酒与人体健康方面的研究进行了阐述,并对其在葡萄酒产业中的应用发展前景进行了分析与简述。

• 单位
  顺德出入境检验检疫局; 西北农林科技大学