武陵山区不同品种雪茄烟发酵后品质特征对比

作者：郭世杰; 谭永浩; 向东; 段淑辉; 全益华; 唐星宇; ***^*

来源：湖南生态科学学报, 2023, 10(02): 79-90.

• 雪茄烟
• 品种比较
• 外观质量
• 物理特性
• 常规化学成分
• 感官质量

【目的】比较湖南省山地丘陵地区种植的不同雪茄烟品种的发酵后品质特征。【方法】以10个雪茄烟品种为材料，于湖南省张家界市进行种植，比较分析各品种外观质量、物理特性、常规化学成分、中性致香物质、感官质量评价等品质指标。【结果】参试各品种成熟度、身份、叶片结构得分均在8.0以上，CX081残伤得分最低，为7.1;ND-2和云雪1号物理特性综合得分最高，CX081因叶片较小、拉力与单叶重较小而得分最低；常规化学成分以ND-1和古巴7号排名靠前，但古巴7号氯含量稍高；印尼1号的棕色化反应产物、西柏烷类降解产物和类胡萝卜素类降解产物含量最高，苯丙氨酸类降解产物以ND-1最多，哈伯纳斯的叶绿素降解产物含量最高；从香气物质总量来看，哈伯纳斯和印尼1号总量最高，ND-1总量最少；参试品种整体燃烧性与灰色均较好，尤以ND-2灰色得分最高，哈伯纳斯和云雪1号燃烧性最好；感官质量评价以云雪2号表现最优，哈伯纳斯次之，印尼1号总分最低。【结论】综合各项品质指标，云雪2号可作为茄衣种植，ND-1可作为茄芯种植，哈伯纳斯可作为茄衣或茄芯，作为茄衣栽培时应适当改变栽培措施；古巴7号、云雪1号及ND-2整体质量中等，为备选品种；CX系列和印尼1号整体质量较低。

• 单位
  湖南中烟工业有限责任公司; 烟草行业烟草栽培重点实验室; 河南农业大学; 中国烟草总公司湖南省公司