高效液相色谱法同时测定冷饮中12种食品添加剂

作者：毋修远; 高海军; 张红云; 高敬铭; 刘莹

来源：现代食品, 2023, 29(10): 185-187.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.10.056

• 高效液相
• 色谱
• 冷饮
• 食品添加剂

高效液相色谱法（HPLC）可以对12种冷饮当中的食品添加剂进行分析和研究。在研究方式当中，需要维持一个40℃的柱温，保持每分钟的流速处于1.0 mL，在phenomenex C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱基础上，利用0.02 mol/L乙酸铵（pH 6.86）和甲醇来作为主要的流动相条件，以此实现梯度洗脱。此操作较为简单、灵敏度较高，在重复性方面也相对良好。