密集烘烤不同装烟方式对烤后烟叶中性致香物质含量的影响

作者：卢贤仁; 陈芝波; 向章敏; 李国彬; 姜均; 王旭; 谢已书

来源：贵州农业科学, 2012, (12): 66-69.

• 密集烘烤
• 装烟方式
• 致香物质

为了探索密集烤房不同装烟方式与烤后烟叶香气物质的关系,进行了密集烤房挂竿、散叶、插签和烟夹4种装烟方式的试验。结果表明:1)不同装烟方式烤后烟叶中性致香物质总含量大小为散叶>插签>挂竿>烟夹,与挂竿处理相比,散叶处理的中性致香物质总量增加了10.94%,插签处理增加了8.48%。2)散叶处理在类胡萝卜素降解产物类、棕色化反应产物类、苯丙氨酸降解产物类、类西柏烷降解产物类以及新植二烯等香气成分类上均有增加;插签处理的中性香气物质增加主要在类胡萝卜素降解产物类、新植二烯含量上,分别增加了8.54%和12.16%;烟夹处理苯丙氨酸类致香物质的苯甲醛、苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇含量均有所增加。综合认为,散叶和插签装烟方式可以增加烤后烟叶的中性致香成分含量,烟叶的香气物质含量与装烟方式密切相关。

• 单位
  江苏中烟工业有限责任公司; 贵州省烟草科学研究所; 黔南州烟草公司瓮安县分公司