特色蔬菜——藠头的丰产优质栽培技术

作者：敖礼林; 鄢用亮; 邹春平

来源：科学种养, 2020, (11): 56-58.

DOI：10.13270/j.cnki.kxzh.2020.11.024

<正>藠头香辛嫩爽,色白晶莹,富含蛋白质和人体所需的多种矿物质、维生素等,具有开味、祛腥、健胃、顺气等作用,可以烹制出各种美味佳肴,除少量做菜鲜食外,大部分腌制加工成甜、咸、辣味等罐头出口国外,产品畅销不衰。近些年,由于外销需求日增,藠头供不应求,价格上扬,每千克产地售价一度达到18～20元人民币,许多种植户以开展藠头栽培脱贫致富。