植物酵素的分类与作用

作者：马慧昕; 顾思彤; 姜爱丽^*; 于芳博; 丁昱含; 熊思国; 刘蒙金

来源：现代园艺, 2019, 42(23): 11-13.

DOI：10.14051/j.cnki.xdyy.2019.23.004

• 酵素
• 分类与作用
• 研究进展
• 展望

介绍了酵素的分类及不同酵素的作用。通过综述国内外酵素相关文献,归纳总结6种酵素及其主要作用。酵素具有多种有益作用,包括抗氧化、洗涤、美白作用,也可作为饲料等。同时需要建立严格的产品质量标准体系,以满足人们的日常需求,让人们真正地认识酵素。

• 单位
  大连民族大学; 生命科学学院