葡萄籽的功能与应用

作者：迟明梅

来源：食品研究与开发, 2016, 37(20): 221-224.

• 葡萄籽
• 功能
• 应用

葡萄籽含有丰富的油脂、多酚类物质和蛋白质等功能成分,具有特殊的生物活性,在食品、医药和保健品等行业中具有广阔应用前景。本文主要对葡萄籽成分、功能、应用及国内外研究现状进行了阐述。

• 单位
  烟台南山学院