硅胶柱层析法分离生鲜湿面酶促褐变产物

作者：张亚茹; 王远辉^*; 郭昱颖; 许飞; 李博宇; 常永锋; 张国治

来源：食品科技, 2020, 45(06): 191-197.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2020.06.035

• 分级洗脱
• 分离
• 优化
• 高效液相色谱

探究硅胶柱层析法中硅胶粒度、径高比、上样量和流速等因素对生鲜湿面酶促褐变产物分离效果的影响。结果表明:硅胶柱分离时采用分级洗脱的方式,最佳参数为硅胶粒度200～300目、径高比1:16、上样质量比为样品:硅胶=1:1000(g:g)、流速0.5 BV/h,洗脱体系为丙酮:水=1:0、20:1、10:1、5:1、2:1、1:1。分离得到6个组分,HPLC初步分析发现其中2个组分的纯度较高,分别为92.33%和93.39%。利用硅胶层析柱可将生鲜湿面酶促褐变产物进行分离,获得纯度较高的化合物,为其单体分离和分子结构解析提供参考。

• 单位
  河南工业大学; 粮油食品学院