2017～2018年辽宁省食品中食源性致病微生物监测结果分析

作者：王伟杰; 孙婷婷; 魏彤竹; 刘海霞; 李雪; 耿英芝; 于淼; 张铭琰; 张眉眉^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(22): 8566-8571.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.22.074

• 食品安全
• 食源性致病微生物
• 污染监测
• 季度

目的探究辽宁省食品中食源性致病微生物在每个季度的污染及其分布情况。方法 2017～2018年辽宁省共采集3477份样品,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》对食源性致病微生物进行检测分析。结果第一季度中诺如病毒的检出率最高为17.65%,第二季度中蜡样芽胞杆菌的检出率最高为16.92%,第三季度副溶血性弧菌的检出率最高为19.05%,第四季度副溶血性弧菌的检出率最高为12.62%。各卫生指标菌中2017年菌落总数在第二季度的合格率最低为96.10%,大肠菌群计数第二季度的合格率最低为97.03%,大肠埃希氏菌计数第三季度的合格率最低为93.52%;2018年菌落总数在第一季度的合格率最低为91.67%,大肠菌群计数在第三季度的合格率最低为93.48%,大肠埃希氏菌计数第二季度合格率最低为91.67%。结论辽宁省内食品存在食源性致病微生物污染情况,诺如病毒、蜡样芽胞杆菌和副溶血性弧菌的检出率比较高,单核细胞增生李斯特氏菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌及弯曲菌均有不同程度的检出;政府相关部门应加强食源性致病微生物的监测,防止食源性疾病和食物中毒事件的发生,保障居民食品安全。

• 单位
  辽宁省疾病预防控制中心