海拉尔铁路辖区2004-2008年餐饮具消毒效果监测结果分析

作者：孙祥庆

来源：实用预防医学, 2009, (06): 1849+1837.

• 餐饮具
• 消毒
• 合格率

目的通过对餐饮具消毒现状的调查分析,掌握餐饮单位餐饮具卫生消毒动态,提高辖区食品卫生管理水平,保障广大旅客和辖区职工群众的饮食安全。方法对2004-2008年我辖区餐饮单位餐饮具消毒效果监测相关资料进行了搜集整理,并进行了统计分析。结果餐饮具消毒平均合格率为78.1%,不同年份中2008年最高90.4%,2004年最低67.3%,总体呈逐年上升趋势。餐饮业的规模和餐饮具消毒方法是影响餐饮业消毒效果的主要因素。宾馆、公寓、站段食堂、个体餐饮单位餐饮具消毒合格率分别为89.9%、89.4%、79.9%、55.8%。湿热消毒、药物消毒、消毒柜消毒餐饮具消毒合格率分别为90.1%、72.6%、65.4...