象形发酵面点的技术关键与创新途径

作者：戴梦洁

来源：粮食与食品工业, 2020, 27(01): 40-42.

• 象形
• 发酵面点
• 技术关键
• 创新

本文就象形面点的发展状况、应用、制作关键和创新途径中加以分析总结,以期为从事象形发酵面点的同行提供理论借鉴与参考。